獨家販售|黃金虎三角

龍虎斑除了魚片、魚頭之外，其實還藏著一塊懂吃的人特別喜愛的部位——三角下巴。

位於魚頭與魚身交界處的三角下巴，每尾龍虎斑能取下的份量有限，因此格外珍貴。這個部位兼具嫩肉、魚皮與豐富膠質，肉質細嫩帶有彈性，經過加熱後油脂香氣更加明顯，魚皮Q嫩、魚肉鮮甜，越靠近骨邊的肉更是細緻鮮美。

我們特別將龍虎斑三角下巴獨立分切、冷凍保存，讓原本容易被忽略的珍貴部位，也能成為餐桌上的一道好料理。

推薦料理方式

① 鹽烤三角下巴
解凍後擦乾水分，表面抹上少許鹽，放入烤箱或烤爐烤至魚皮微焦、表面金黃即可。簡單擠上一點檸檬，就能吃到龍虎斑本身的鮮甜與油脂香氣。

② 氣炸三角下巴
表面抹少許鹽或胡椒，以約180°C氣炸，途中視大小翻面，炸至表皮金黃酥香即可。外層微酥、裡面的魚肉依然細嫩多汁，非常適合家庭料理。

③ 香煎三角下巴
平底鍋加入少量油，以中小火慢煎，先將魚皮煎至金黃，再翻面煎熟。起鍋前加入蒜片或少許胡椒鹽，就是一道簡單又下飯的料理。

④ 醬燒三角下巴
以醬油、米酒、薑片、蒜頭及少許糖慢慢燒煮，醬汁吸附在魚皮與魚肉之間，鹹香甘甜，特別適合配飯。

一尾龍虎斑，能取出的三角下巴只有少少幾塊。
珍貴的不只是份量，更是那一口集合了鮮、嫩、Q、香的獨特滋味。

懂吃龍虎斑，就別錯過這一塊——龍虎斑三角下巴。

包/200克